En dejlig simpel sandwich med god fed røget laks, økologisk hvidløgsflødeost og friskplukket dild.

Serveret på en skive foccacia ovre fra broedet.dk.

Start med at smør et godt tykt lag hvidløgsflødeost på foccacia og dæk det så med laksen.

Smør lidt mere hvidløsgsflødeost på laksen, krydr med salt og peber og slut af med friskplukket dild.

Så er der serveret.

Sandwich med Røget Laks, Hvidløgsflødeost og Dild

Et lækkert stykke foccacia ovre fra broedet.dk, serveret med lyngrillet aubergine, san marzano tomater, soltørrede tomater, friskplukket basilikum, bøffelmælksmozarella og olivenolie.

Auberginen er lyngrillet med olivenolie, nye hvidløg, timian, oregano, salt og peber.

Gnid foccacianen med olivenolie. Læg aubergine skiverne på, og dernæst mozarella, tomat og soltørret tomat sammen med basilikum. Krydr med salt og peber undervejs.

Det er en lækker vegetarisk sandwich.

Det skal være bøffelmælksmozarella ellers virker det ikke

Sandwich med Aubergine, Bøffelmælksmozarella, San Marzano tomat, Soltørret tomat og Basilikum

Hvad med sådan en god sandwich, hvor der er godt med kød i form af lækker delikat langtidsstegt skinke, fine tynde skiver italiensk salami, bøffelmølksmozeralla (det skal være bøffel), god olivenolie, krydrede oliven, san marzano tomater og friskplukket basilikum.

Serveret på hjemmebagt foccacia ovre fra broedet.dk.

En sandwich med masser af smag.

Start med først at gnide foccacia i olivenolie og dæk så med salami. Læg mozarella ost, oliven, tomat og basilikum oven på salami, krydr med salt og peber, og slut af med skinke.

Så er der serveret.

Sandwich med skinke, salami, mozarella, tomater, basilikum, oliven og olivenolie

En klassisk æggemad, er noget der hører et hvert godt frokostbord til.

Hvis man så også lige giver den et par saftige store rejer, med god mayonnaise, lidt rucola til at krydre og så godt med salt og peber, på et delikat stykke rugbrød, så har man en drømmemad.

Æggemad med rejer er en af de simpleste stykker smørrebrød, som bare smager fantastisk.

Til sidst rundes der af med et par skiver citron man kan presse ud over smørrebrødet.

Æg med rejer, rucola, tomat, salat, mayonnaise, salt, peber og citron

Et  lækkert stykke smørrebrød med god velhængt lufttørret parmaskine, på en bund af sprød iceberg salat.

Serveret med et smilende spejlæg, hvor man strøer parmesan flager, salt og peber ud over, for at ende med lidt sød og saftig tomat og lidt lynblancheret blomkål.

Der er er en delikat sødme i dette stykke smørrebrød som kommer fra blomkål og tomater, som giver et godt modspil til det salte parmaskinke.

Server smørrebrødet på et godt stykke rugbrød. F.eks. et kernerugbrød ovre fra broedet.dk

Et stykke smørrebrød med Parmaskine, Spejlæg, Parmesanflager og Blomkål

Et lækkert stykke smørrebrød med god hvidløgspaté er en dejlig kraftfuld frokostret.

Hvidløgspate, smager bedst hvis den har lidt frisk og lidt surt følgeskab.

Til dette stykke smørrebrød er det finthakkede cornichoner og gul peberfrugt.

Gulerodden er god fordi den med sin sødme og sit bid, passer perfekt til den kraftige hvidløgspaté.

Paté skal efter min overbevisning serveres på et godt stykke landbrød.

Hvidløgspaté med Cornichoner, Gul Peber og Gulerod

Når sæsonen for torskerogn kommer, så er der ikke nogen vej uden om.

Nykogt frisk torskerogn er en virkelig delikat spise og man skal passe på ikke at ødelægge den med for mange detaljer og uvedkommende smagsindtryk.

Et stykke smørrebrød med torskerogn er en himmelsk spise.

Server nykogt torskeron, hvor hinden er pillet af, i tilpas skive på et godt stykke rugbrød (f.eks. et kernerugbrød som det her), mayonnaise i begrænsede mængder, en smule purløg og lidt cocktail tomater.

Torskerogn med Mayonnaise, Purløg og Tomat

Et stykke delikat smørrebrød er bestemt hvad et stykke med Tatar er.

Det er jo nærmest forbudt at spise Tatar, på grund af både det rå kød og det rå æg.

Men, delikat, det er det. Få din betroede slagter til at lave tataren til af det bedste oksekød eller hak det evt. selv hvis du har en kødhakker.

Da man jo også skal bruge en rå æggeblomme, klares det bedst ved at skolde sit æg i ca. 1 minut, hvorefter man skiller æggeblommen fra æggehviden.

Til denne her Tatar, serveres ovnbagte, æbleedikke marinerede, rødbeder og æble, med timian og salt. Varmet i ovnen i ca. 15 minutter ved 200 grader.

Anret tataren på et stykke godt brød. F.eks. et kernerugbrød. med friskrevet peberrod, hakket rødløg og lidt salat.

Og sørg for at krydre tataren godt med salt og peber. Kødet skal helst være koldt når det serveres.

Tatar med marineret rødbede og æble

Et stykke med god cremet hvidløgsflødeost, Bresaola, finthakket gul peber, skivet grøn tyrkisk peber og lidt basilikum, serveret med cocktailtomater.

Hvidløgsosten er rigtig god sammen med det luft tørrede oksekød: Bresaola.

Bresaola er rigtig dejligt sammen med krydderurter, så basilikummen her giver et lækkert medspil til dette stykke smørrebrød.

De to slags peberfrugt bidrager med lidt sødme og delikat skarphed.

Et stykke med Hvidløgsost, Bresaola, Gul og Grøn Peberfrugt og Basilikum

Et stykke grovbrød med Roastbeef, Gremolata, Rød Peberfrugt og salat

En Gremolata er rigtig  lækkert på et stykke roastbeef også når det er serveret som et stykke smørrebrød.

Gremolata er oprindelig en lækker blanding af persille, hvidløg og parmesan, men den der er brugt her er med salvie, timian og rosmarin.

Kig over på gourmand.dk for at få opskriften.

Roastbeeften serveres på et stykke lækkert grov franskbrød. De fleste af dem ovre på broedet.dk er fine til det her stykke smørrebrød.

Et stykke med Roastbeef, Gremolata, Rød peberfrugt og salat